成熟期温度对烟叶质体色素积累及香气成分的影响

• 作者: 崔红 张嘉炜 杨永霞 杨胜男 贾宏昉 路小改 连文力
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 农学
• 关键词: 烟叶 成熟期 温度 质体色素 香气物质
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 烟草农学
• 页码范围: 16-22
• 页数: 7页
• 分类号: S572.01
• 字数: 3299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.20160503

摘要

为明确成熟期温度对烟叶品质风格的影响机制，以烟草品种K326为材料，采用盆栽试验在烟株打顶后将其分别转移至日均温度28.1℃和22.8℃的人工气候室中控温培养，在培养30 d后对中部叶片细胞结构、色素积累及烟叶香气成分进行分析。叶片超微结构观察结果显示，在烟叶成熟期高温条件下，叶片细胞核降解程度提高，淀粉粒含量（质量分数）丰富，嗜锇颗粒数量多、体积较大，叶绿体降解充分，类囊体片层不完整。LC/MS分析表明，成熟期高温处理的叶片中质体色素，包括β-胡萝卜素、新黄质、紫黄质、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b等含量（质量分数）均低于低温处理的叶片。而在烤后烟叶中类胡萝卜素降解产物芳樟醇、异佛尔酮、β-二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮4、法尼基丙酮、螺岩兰草酮等，叶绿素降解产物新植二烯含量显著高于低温处理的叶片。因此，烟叶成熟期高温促进了叶片细胞结构的降解和内含物质的积累，有利于质体色素降解和香气物质的生成，对烟叶品质和风格具有较大影响。