舍饲型合作猪胴体品质性状相关性分析

• 作者: 关红民 刘孟洲 滚双宝
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 合作猪 屠宰率 瘦肉率 胴体品质
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: S828.8
• 字数: 2856字
• 语种: 中文

摘要

选择4个屠宰体重区间对舍饲型合作猪胴体品质进行了研究。结果表明：25~30 kg屠宰，后腿丰满度理想，产肉性能高，瘦肉率59.62%，屠宰率66.315%，具有皮薄（0.5 cm）、背膘薄（0.797 cm）、眼肌面积大（16.15 cm2）的特点，属于优良的瘦肉型小型猪。宰前活重与胴体重、眼肌面积，胴体重与屠宰率、眼肌面积呈极显著正相关（P＜0.01）；宰前活重与屠宰率、背膘厚、骨率，胴体重与背膘厚、骨率，屠宰率与眼肌面积，背膘厚与眼肌面积，皮厚与后腿比例，眼肌面积与瘦肉率、骨率，瘦肉率与皮率呈显著正相关（P＜0.05）；背膘厚与瘦肉率，后腿比例与脂率，瘦肉率与骨率存在显著负相关（P＜0.05）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	滚双宝		82	391	12.0	15.0
2	刘孟洲		64	347	9.0	15.0
3	关红民		27	60	4.0	6.0