漆酶在食品工业中的应用与研究进展

• 作者: 刘鹏 孙勇民 岳鵾 潘志恒
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 漆酶 食品 应用
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（4）
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2

摘要

漆酶在食品工业中的应用范围不断扩展,研究日渐深入。通过对该领域的众多成果进行整理,对漆酶在作为食品、饮料加工中的添加剂、测定饮料中某些化合物、食品工业废水处理等方面的重要作用进行了分类综述,展示了漆酶良好的发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙勇民		43	126	6.0	8.0
2	潘志恒		16	28	3.0	5.0
3	岳鵾		1	0	0.0	0.0
4	刘鹏		21	39	4.0	5.0