菊粉低聚果糖与蔗糖低聚果糖对双歧杆菌体外增殖的研究

• 作者: 卢亚莉 吕晓玲 张丽 张泽生 王霄然
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚果糖 菊粉 蔗糖 双歧杆菌 增殖
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 76-80
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2688字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究两种来源的低聚果糖对双歧杆菌的体外增殖效果.方法:配制以两种低聚果糖为碳源的培养基,对两种双歧杆菌进行体外培养,以培养时间为横坐标,吸光度(OD值)为纵坐标,绘制生长曲线,通过对比吸光度(OD值)反馈双歧杆菌的增殖情况,进而评价两种低聚果糖对双歧杆菌的增殖效果.结果:从双歧杆菌Ⅰ (BI-07)的生长曲线看出,两种低聚果糖均能促进双歧杆菌Ⅰ(BI-07)的生长,从对数期到稳定期,菊粉低聚果糖的吸光度(OD值)值始终高于蔗糖低聚果糖;从双歧杆菌Ⅱ(BB-12)的生长曲线看出,两种低聚果糖均能促进双歧杆菌Ⅱ(BB-12)的生长,当双歧杆菌处于对数期时,初期蔗糖低聚果糖的吸光度(OD值)高于菊粉低聚果糖,但在24h后,菊粉低聚果糖的吸光度(OD值)逐渐高于蔗糖低聚果糖,最终是菊粉低聚果糖的吸光度(OD值)高于蔗糖低聚果糖.结论:两种低聚果糖均能促进双歧杆菌的体外增殖,但菊粉来源的低聚果糖对双歧杆菌的体外促生长作用优于蔗糖来源的低聚果糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	6	40	4.0	6.0
2	吕晓玲	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	38	3.0	4.0
3	张丽	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	18	1.0	1.0
4	王霄然	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	18	1.0	1.0
5	卢亚莉	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	26	2.0	2.0