农业部关于加强屠宰行业管理保障肉品质量安全的意见

• 来源期刊: 中华人民共和国农业部公报
• 学科: 经济
• 关键词: 肉品质量 屠宰环节 民生工程 行业管理 屠宰检疫 病害猪 检验制度 监督管理办法 安全责任体系 肉品品质
• 年，卷（期）: zhrmghgnyncbgb_2016,（6）
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: F723

摘要

农医发[2016]29号各省、自治区、直辖市畜牧兽医（农业、农牧）厅（局、委、办）,新疆生产建设兵团畜牧兽医局：生猪屠宰行业管理是保障肉品质量安全的重要组成部分,是一项重要民生工程。近年来,我国不断健全屠宰行业管理体制,持续加大屠宰监管执法力度,屠宰环节质量安全水平总体平稳、逐步向好。但是,屠宰场点‘小、散、乱＂并存,＂代宰率＂较高,屠宰违法行为屡禁不止,屠宰环节仍存在质量安全隐患。