胶原肽及其产业发展

• 作者: 刘海英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原 胶原肽 功能 吸收
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 391-394,399
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.12.066

摘要

近年来,我国的胶原肽产业得到了跨越式发展.胶原肽来源于动物胶原,有着独特的性质和广泛的用途.胶原肽常被制成保健品,在保健食品和化妆品领域有着良好的应用前景.本文就胶原肽的基本组成、性质、功能性、产业发展前景做一综述,希望对胶原肽的研究有所裨益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海英	江南大学食品学院	40	198	8.0	11.0