利用新鲜水葫芦叶制备叶绿素钴钠盐

• 作者: 张海 胡双修
• 来源期刊: 能源研究与管理
• 关键词: 水葫芦 叶绿素钴钠盐 制备 稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: TQ91|X52
• 语种: 中文
• DOI: 10.16056/j.1005-7676.2016.03.016

摘要

以水葫芦叶为原料,经乙醇萃取、皂化、钴取代、成盐等步骤制备叶绿素钴钠盐,并研究光、热、酸碱及常见食品营养成分对其稳定性的影响.结果表明:叶绿素钴钠盐有2个吸收峰,分别为402、652 nm,其中最大吸收波长为402 nm;叶绿素钴钠盐水溶性好、色泽鲜艳、稳定,是理想的保健品和食品绿色色素添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡双修	三峡大学生物与制药学院	5	10	1.0	3.0