挤压膨化技术对早餐谷物营养的影响

• 作者: 刘琳琳 张光 杨春华 陈凤莲 魏学明
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 挤压膨化技术 谷物早餐 营养成分 消化吸收率
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（4）
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.3

摘要

挤压膨化技术是现代食品工程高新技术之一。近年来,谷物早餐食品得到人们的广泛认可。通过介绍挤压膨化技术的过程机理与优点、挤压膨化技术及谷物早餐的研究进展,综述了挤压膨化技术对食物营养及其消化吸收率的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨春华	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	43	377	13.0	17.0
2	陈凤莲	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	56	166	7.0	10.0
3	张光	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	28	40	4.0	5.0
4	刘琳琳	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	17	36	3.0	5.0
5	魏学明	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	3	10	1.0	3.0