2011-2015年新疆乌苏市餐饮具消毒效果监测分析

• 作者: 姚宗珍 黄国平
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 消毒 合格率
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 防治与监测
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1604030

摘要

目的 分析2011-2015年新疆乌苏市餐饮具消毒监测资料,掌握各饭店、宾馆、餐馆及消毒餐具配送中心和农家乐的消毒工作状况. 方法 收集2011-2015年乌苏市疾病预防控制中心受委托对餐饮具进行消毒监测的大肠菌群数据并进行分析. 结果 5年抽检餐饮具消毒监测样品2 347份,合格1 720份、合格率73.28％,其中2015年最高为79.23％,2013年最低为61.48％,各年合格率差异有统计学意义(x2=36.73,P＜0.05);抽检大型饭店、宾馆、餐馆及消毒餐具配送中心已消毒备用的餐饮具1 486份、合格率80.28％,小型餐馆及农家乐餐饮具861份、合格率61.21％,差异有统计学意义(x2=101.34,P＜0.05);重大节假日期间抽检大型饭店、宾馆、餐馆及消毒餐具配送中心餐饮具986份、合格率79.92％,日常监测抽检1 361份、合格率68.48％,差异有统计学意义(x2=38.22,P＜0.05). 结论 小型餐馆及农家乐是乌苏市今后消毒监测工作的重点,应加强餐饮具消毒工作的落实,加强日常监督力度,不能仅仅在重大节假日才重视这项工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚宗珍		4	0	0.0	0.0
2	黄国平		3	0	0.0	0.0