从古至今的技艺承袭

• 来源期刊: 福建乡土
• 学科: 文学
• 关键词: 承袭 技艺 边界地区 本地方言 肉丸 太姥山 “圆” 中流
• 年，卷（期）: fjxt_2016,（4）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: I206.2

摘要

福鼎地处闽浙边界,依山面海。这里有“海上仙都”太姥山,有号称“三年药七年宝”的福鼎白茶,更有闻名遐迩的美食,“福鼎肉片”就是她走向全球的一张名片,整碗肉片香辣中流露出淡淡的香菜之味,让来福鼎做客的人都要尝一尝福鼎肉片。“福鼎肉片”也叫做“肉丸”、“肉圆”。福鼎本地方言中“圆”通“缘”,因此在闽浙边界地区,只要是在喜庆之时饮宴,都要上一碗福鼎肉片,以表达主人最真挚的祝福。说到这一点,当地还流传着一段佳话。