鱼鳞加工利用情况的研究进展

• 作者: 傅学军 银旭红
• 来源期刊: 江西水产科技
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼鳞 加工利用 研究进展
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 综合调研
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: S937
• 字数: 3151字
• 语种: 中文

摘要

本文综述了鱼鳞的加工利用的研究情况.目前,对鱼鳞的加工研究主要有提取胶原蛋白、明胶、羟基磷灰石和脂肪酸等,随着研究的进一步深入,鱼鳞作为水产品加工的下脚料,必将能得到更充分的利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	银旭红		18	31	3.0	5.0
5	傅学军		1	5	1.0	1.0