天麻提取物对灰树花深层发酵胞外蛋白合成的影响

• 作者: 吴天祥 朱思洁 杨祖滔 黄忠
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 天麻 提取物 灰树花 深层发酵 胞外蛋白 生物量
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究 FUNDAMENTAL RESEARCH
• 页码范围: 25-28,34
• 页数: 5页
• 字数: 4718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.11.006

摘要

在灰树花深层发酵系统中加入天麻提取物,以灰树花生物量和胞外蛋白合成量为指标,对天麻提取物添加量进行优选；利用 HPLC 对天麻提取物成分进行分析,研究天麻提取物灭菌前后主要成分(天麻素、对羟基苯甲醇、对羟基苯甲醛及巴利森甙)含量的变化,并研究其促进灰树花生物量和胞外蛋白合成的关键成分在灰树花发酵体系中的含量变化。结果发现,7%(体积分数)天麻提取物可以促进灰树花菌丝体生长和胞外蛋白的合成,生物量和胞外蛋白合成量在发酵第11天时达到最大值；在天麻提取物灭菌后,巴利森甙含量明显减少,天麻素含量明显增加；天麻提取物加入灰树花发酵体系14 d 后,天麻素、对羟基苯甲醇、对羟基苯甲醛含量均降低,但巴利森甙含量增加了161.11%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴天祥	贵州大学酿酒与食品工程学院	101	785	15.0	22.0
2	黄忠	贵州大学酿酒与食品工程学院	6	32	4.0	5.0
3	朱思洁	贵州大学酿酒与食品工程学院	4	28	3.0	4.0
4	杨祖滔	贵州大学酿酒与食品工程学院	6	29	3.0	5.0