超临界CO2条件下大豆油极度氢化的研究

• 作者: 于殿宇 刘天一 姜洋 张如春 齐晓芬
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 超临界CO2 机榨大豆油 极度氢化 碘值
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 162-168
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.12.021

摘要

以机榨大豆油为原料,在超临界CO2体系中,选取Pd/C作为催化剂催化极度氢化反应,通过单因素试验,确定催化剂添加量、氢气压力、反应时间、反应温度及搅拌速度的最适量.在最优条件下制备出极度氢化大豆油的碘值为2.6 gI2/100 g,反式脂肪酸含量为0.23％(可看作零反式脂肪酸含量),VE含量186.7 mg/kg.与常规极度氢化反应相比,反应温度降低了70℃,反应时间缩短了60 min,提高了极度氢化油的质量.Pd/C催化剂可回收重复使用6次,降低了生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇		216	872	15.0	18.0
2	刘天一		12	66	2.0	8.0
3	张如春		5	12	2.0	3.0
4	姜洋		5	2	1.0	1.0
5	齐晓芬		7	19	2.0	4.0