不同烘烤工艺对云烟87烟叶烘烤质量的影响

• 作者: 何宽信 刘勇 叶为民 张根平 张海伟 李立新 杏朝刚 王玉胜
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 烘烤工艺 云烟87 烘烤质量
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 调制加工
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: TS44+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13496/j.issn.1007-5119.2016.01.010

摘要

为探索江西省多雨生态条件下主栽烤烟品种云烟87的烘烤工艺操作,采用智能控制烘烤箱模拟密集烘烤条件开展了不同烘烤工艺对其烘烤质量的影响研究.结果表明,与传统烘烤工艺相比,针对多雨烟区烟叶烘烤特点的优化烘烤工艺有利于降低烟叶淀粉含量,提高总糖、还原糖含量和烟叶中质体色素的降解比例,对其他矿质元素含量等无明显影响.烟叶外观质量得到改善,烟叶等级结构、均价和上等烟叶比例有所提高.对烟叶感官评吸质量有较明显的改善作用,特别是在杂气、刺激性和余味方面.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何宽信		59	881	16.0	28.0
2	李立新		27	608	11.0	24.0
3	叶为民		43	200	8.0	11.0
4	张海伟		20	102	6.0	9.0
5	王玉胜		22	69	4.0	6.0
6	杏朝刚		2	19	2.0	2.0
7	刘勇		13	73	4.0	8.0
8	张根平		1	16	1.0	1.0