贮藏温度对采后杏鲍菇生理特性的影响

• 作者: 唐杰 彭卫红 甘炳成 谢丽源 谭伟 郑林用 黄忠乾
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 杏鲍菇 贮藏温度 保鲜 品质
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺·烟草科学
• 页码范围: 153-158
• 页数: 6页
• 分类号: S646.1
• 字数: 5690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2016.01.030

摘要

本文以杏鲍菇为试验材料,以采后生理生化指标为考核指标,研究不同贮藏温度对杏鲍菇采后贮藏品质的影响.结果表明,低温有利于廷缓杏鲍菇贮藏过程中的品质劣变及衰老进程.贮藏温度4℃明显抑制了杏鲍菇的开伞、失重、褐变程度、多酚氧化酶活性以及蛋白质、Vc、总糖的快速流失,丙二醛含量的快速增加,廷缓了菇体的物质代谢,较好地保持了菇体的商业品质.由此可见,低温贮藏是有效的贮藏方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢丽源	四川省农业科学院土壤肥料研究所	41	420	13.0	19.0
2	彭卫红	四川省农业科学院土壤肥料研究所	101	1034	17.0	26.0
3	甘炳成	四川省农业科学院土壤肥料研究所	111	927	16.0	23.0
4	郑林用	四川省农业科学院土壤肥料研究所	153	1314	18.0	25.0
5	谭伟	四川省农业科学院土壤肥料研究所	68	434	11.0	15.0
6	唐杰	四川省农业科学院土壤肥料研究所	18	91	6.0	8.0
7	黄忠乾	四川省农业科学院土壤肥料研究所	71	490	12.0	17.0