慕课对“食品工艺学”教学改革的启示

• 作者: 刘石生 施瑞城 李国胜
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 慕课 食品工艺学 教学改革
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（4）
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6

摘要

通过介绍慕课在国外的发展历程及其在国内高校教学的应用现状,并结合＂食品工艺学＂课程的教学改革状况,提出了慕课对＂食品工艺学＂教学改革带来的启示。研究发现,慕课能有效提高学生学习的主动性和积极性,增进＂食品工艺学＂课程教学的互动性和实践性;慕课平台能很好地结合＂食品工艺学＂基础理论和前沿新技术,并提高授课手段的现代化水平,提高＂食品工艺学＂教学资源的多样化和系统化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施瑞城	海南大学食品学院	23	99	6.0	9.0
2	刘石生	海南大学食品学院	26	167	7.0	12.0
3	李国胜	海南大学食品学院	18	98	6.0	9.0