肉类食品供应链安全的可拓预警分析

• 作者: 刘佳宏 周莉莉 姜屯华 李桥兴 赵红艳
• 来源期刊: 广东工业大学学报
• 学科: 经济
• 关键词: 肉类食品 供应链 可拓 预警模型
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 可拓论坛
• 页码范围: 18-22
• 页数: 5页
• 分类号: F425
• 字数: 4125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7162.2016.06.002

摘要

为了有效预防和控制肉类食品安全中存在的风险，改善肉类食品安全现状，以肉类食品的原料供应环节质量、生产加工、运输与储藏、销售肉类食品质量、市场监测与管理等一级指标作为食品安全预警的关键因素，建立基于供应链的食品安全预警指标体系。确定各类指标的经典域与节域，提出肉类食品供应链安全的可拓预警模型，实现食品安全预警的目标，为后续采用可拓变换方法提出规避肉类食品安全风险策略提供前期研究基础。文中的模拟案例验证了方法的可行性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李桥兴	贵州大学管理学院	46	53	4.0	5.0
2	周莉莉	贵州大学管理学院	32	103	4.0	9.0
3	刘佳宏	贵州大学管理学院	2	3	1.0	1.0
4	姜屯华	贵州大学管理学院	5	4	1.0	1.0
5	赵红艳	贵州大学管理学院	3	11	2.0	3.0