“食品工程原理”课程教学改革研究

• 作者: 刘云囡 李晓静 王家庆 赵春燕 邵玉 韩宗元
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工程原理 课堂教学 改革
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.1

摘要

＂食品工程原理＂是一门当代大学生,尤其是食品科学与工程专业学生必修的专业基础课程,课程教育方式及教学质量直接影响学生的专业技能。相对其他课程而言,＂食品工程原理＂照本宣科的教育方式略显乏味,非但不能提高学生的专业技能,同时会使其失去对课程的兴趣。经过实践对比,通过对＂食品工程原理＂课程的教育方式进行改革探索,利用因人施教、突出重点和难点以及多媒体相结合对其进行较高效率的教授,提高学生学习兴趣的同时提高其实践技能,并达到了较好的探索成果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵春燕	沈阳工学院生命工程学院	9	29	3.0	5.0
2	邵玉	沈阳工学院生命工程学院	21	23	3.0	4.0
3	韩宗元	沈阳工学院生命工程学院	29	101	6.0	8.0
4	王家庆	沈阳工学院生命工程学院	33	69	5.0	7.0
5	李晓静	沈阳工学院生命工程学院	26	88	6.0	8.0
6	刘云囡	沈阳工学院生命工程学院	6	14	3.0	3.0