影响果蔬贮运的生理问题综述

• 作者: 吕平 夏巧萍 孙斐 程建峰 蒋海燕
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬保鲜 贮运技术 采后生理 生鲜电商 果品流通
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 7049字
• 语种: 中文

摘要

采后贮运科学与技术的快速发展推动了果蔬采后品质的提升,减少了流通损失,但在实践中,更为直接的采后贮运参与者,如物流人员、生鲜电商和批发零售商等,因为缺乏果蔬采后生理的理论知识,对于果蔬的各种贮运技术实施不当或错误实施,限制了采后贮运科技的应用与发展.本文综述了影响果蔬贮运的五个关键生理因素,包括采前因素、采后呼吸生理、采后水分生理、采后非侵染性病害和采后侵染性病害五个方面,旨在为果蔬采后贮运从业者采用先进贮运技术提供理论和技术依据,为采后贮运科技的技术"落地"提供理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程建峰		79	1242	19.0	34.0
2	蒋海燕		27	218	9.0	14.0
3	吕平		25	73	5.0	6.0
4	孙斐		6	16	3.0	4.0
6	夏巧萍		1	4	1.0	1.0