肉鸡对谷物日粮中淀粉的消化率——综述

• 作者: 陈国营
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 淀粉 消化 谷物 饲料加工 肉鸡
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 页码范围: 29-38
• 页数: 10页
• 分类号: S823.915

摘要

淀粉，在大多数谷物中的含量为70％～80％，是家禽日粮中的主要能量来源。虽然通常认为淀粉在家禽体内的消化率已然很高，但在某些研究中发现总肠道和回肠淀粉消化率仍很低。淀粉颗粒的结构和组成，与蛋白基质的相互作用，以及在饲料加工后的利用率，都在淀粉消化的过程中起至关重要的作用。淀粉消化率与其在饲料原料和结合淀粉颗粒的组分中所处的位置密切相关，这是很显然的。具有黏性的非淀粉多糖与饲料加工技术（如制粒），全粒饲喂和纤维物质包埋也对淀粉消化率有显著影响。本文的目的是重点综述影响家禽对淀粉消化和吸收过程的多种因素。并且，结合淀粉颗粒的组分、可溶和不可溶的日粮纤维、抗营养因子和饲料加工过程对淀粉消化的影响也一并进行了综述。