花椒及花椒油的质量标准研究思考

• 作者: 余晓琴 吴纯洁 姜卫东 赵重博 陶兴宝
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 花椒油 质量标准 品质评价
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 144-146,151
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.3
• 字数: 3787字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.01.032

摘要

花椒是重要的药用植物、调味品和香料作物，以其良好的抗菌、杀虫、消炎等活性和独特的“麻、香”风味受到人们的广泛关注和研究。因花椒的品种繁多，来源广泛，市场分级标准混乱，缺乏规范，致使难以评判花椒的品质优劣。文章在原有的国家标准及地方标准的基础上，利用相关技术规范花椒及其油的质量等级，为花椒及其油的品质评价提供初步思路和方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴纯洁	成都中医药大学药学院	156	1353	20.0	28.0
2	余晓琴		43	342	8.0	18.0
3	赵重博	成都中医药大学药学院	12	60	5.0	7.0
4	姜卫东		12	49	5.0	7.0
5	陶兴宝	成都中医药大学药学院	4	58	4.0	4.0