风味独特的客家珍馐

• 来源期刊: 福建乡土
• 学科: 历史
• 关键词: 客家人 风味 明末清初 龙岩市 汉民族 永定区 习俗 中原
• 年，卷（期）: fjxt_2016,（4）
• 页码范围: 34-34
• 页数: 1页
• 分类号: K28

摘要

在龙岩永定客家人的餐桌上,芋子包流传了近千年,并占有重要位置。它是中原汉民族包饺子的习俗在永定客家人中的延续和翻版,早在明末清初就已名扬闽西。民间有句俗语：“吃上芋子包,包银包金包发财。”其荤素搭配,鲜香掺和,取芋味之清芬,得肉鱼之鲜醇,是永定客家人以芋艿（当地又称芋头、芋子）为主要原料制作的一道美味珍馐。在龙岩市永定区,每当逢年过节时,家家户户都做芋子包。大年三十的时候,全家人大大小小齐动手,男人们备馅料,