气质联用检测沉香燃烟粒相物中的挥发性成分

• 作者: 周瑢 杨博 王永华
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 医学
• 关键词: 沉香 气质联用 香气成分 成分分析
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 1609-1621
• 页数: 13页
• 分类号: R284.1
• 字数: 6105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.08.026

摘要

利用气质联用对沉香燃烟粒相物中的挥发性化合物进行定性及半定量检测,并对萃取溶剂、溶剂用量、振荡时间进行优化.最终选定二氯甲烷为萃取溶剂,溶剂用量为30 mL,振荡时间为30 min;对人工沉香和天然沉香燃烟粒相物谱图进行了分析,共鉴定出123种物质,主要为一些小分子挥发性物质、降解糖、单萜及含甲氧基的化合物,其中有26种物质具有各种香气特征的常用于食品香料的制备,在天然沉香燃烟中,26种具香气的物质所占鉴定物质总量的百分比高于人工沉香.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
3	周瑢	华南理工大学轻工与食品学院	12	83	6.0	9.0