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摘要:
锅巴本是煮饭后的副产品,即贴锅的干结块状物,可以直接食用.南朝人刘义庆在《世说新语》中称它是“锅底饭”;广东人称它为“饭焦”;上海人把它叫“饭糍”;浙江人将它叫“锅巴”;江淮人则将它称为“响铃锅巴”.
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 锅巴汤与『天下第一菜』
来源期刊 东方药膳 学科
关键词
年,卷(期) 2016,(2) 所属期刊栏目 美味菜肴
研究方向 页码范围 40-41
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
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期刊影响力
东方药膳
半月刊
1671-3591
43-1461/R
16开
湖南长沙市岳麓区含浦科教园区学士路300号湖南中医药大学含浦校区
42-148
1995
chi
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36830
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19
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488
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