杏仁皮油理化指标和脂肪酸组成分析

• 作者: 刘美荣 张丽荣 张贺 李育峰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 杏仁皮油 理化指标 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 197-199
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.1|TS207.3
• 字数: 1956字
• 语种: 中文

摘要

为了开发利用杏仁皮资源,对杏仁皮油的主要理化指标进行了测定,并采用气相色谱法分析了杏仁皮油的脂肪酸组成.结果表明:杏仁皮油不饱和脂肪酸含量高达90％,其中油酸含量为34.20％,亚油酸含量为51.77％,杏仁皮油的酸价为10.220mgKOH/g,过氧化值为0.0731g/100g,碘值为130.1 g/100g,是一种优质的植物油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李育峰	河北北方学院农林科技学院	20	125	6.0	10.0
2	张贺	河北北方学院农林科技学院	22	56	5.0	6.0
3	刘美荣	河北北方学院农林科技学院	4	10	3.0	3.0
4	张丽荣		11	43	4.0	6.0