云南省城乡居民膳食营养状况分析

• 作者: 万蓉 万青青 刘志涛 刘辉 张强 赵江 阮元
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 城乡居民 膳食营养 云南省
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 字数: 2415字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解云南省城乡居民膳食营养状况,为科学制定营养政策提出建议.方法:采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样,2010-2012年间抽取云南省城市、农村6个地区的2岁以上常住人口入户开展3d 24h膳食回顾调查,并称重记录家庭3d油、盐、味精等调味品的消费量.结果:共调查1 072户,2 170人,农村居民占多数,为69.8％,低收入(＜10 000元)居多,占67.2％.禽畜肉类、油脂类和食盐摄入过多,而蔬菜、水果、蛋类、鱼虾类、豆类及豆制品、奶及奶制品的摄入不足.奶及奶制品摄入量为12.3g,仅达到推荐摄入量的4.1％,农村居民奶类摄入量仅为5.1g.随收入升高,云南省城乡居民水果、畜禽肉类、奶及奶制品摄入量增加.结论:云南省城乡居民膳食结构不合理,建议加强营养监测,掌握居民膳食营养发展状况;加强营养知识宣传教育,提倡低油低盐饮食;开展基层营养指导,尤其是农村地区的膳食指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张强	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	35	416	10.0	19.0
2	刘志涛	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	44	217	8.0	11.0
3	阮元	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	14	79	5.0	8.0
4	万青青	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	25	150	7.0	11.0
5	万蓉	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	38	221	8.0	12.0
6	赵江	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	36	182	8.0	11.0