生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准的研究

• 作者: 何晓瑞 叶东东 徐敏 李景芳 陆东林
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 新疆 生驼乳 驼乳粉 食品安全地方标准 理化指标
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 乳与乳制品
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 4665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19305/j.cnki.11-3009/s.2016.09.015

摘要

双峰驼乳营养物质浓度显著高于牛羊乳，并含有多种活性功能性成分，具有较高的营养价值和保健作用。制定生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准，对规范驼乳和驼乳制品市场、加强产品质量监管、协调牧企关系、保护消费者合法权益、促进驼乳产业健康稳定发展具有重要意义。本文介绍了新疆驼乳资源和企业分布、生驼乳的理化指标、驼乳/驼乳粉和牛羊乳/牛羊乳粉的主要区别；分析了骆驼的繁殖特性和季节因素对驼乳质量的影响；对生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准中的理化指标提出了具体建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆东林		165	757	12.0	19.0
2	何晓瑞		26	56	4.0	6.0
3	徐敏		94	257	8.0	11.0
4	李景芳		26	39	4.0	5.0
5	叶东东		11	41	4.0	6.0