我国食用油脂中欧盟优控15+1种多环芳烃的污染状况分析

• 作者: 严卫星 张立实 曹梦思 王君
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 食用油脂 欧盟优控 多环芳烃 污染
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 198-205
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.12.026

摘要

为了解我国食用油脂中欧盟优控15+1种多环芳烃(EU15+1PAHs)的污染状况,分别采用QuECHERS-GC-MS-MS和GPC-HPLC-FLD两种方法检测国内市场的100份食用油脂样品.结果表明:两种方法检测结果基本一致,差异无统计学意义.所检样品中仅1份样品EU15+1PAHs均未检出,其它样品则存在不同程度的污染.16种物质检出率范围为3％～98％,平均污染水平范围为0.26～3.26 μg/kg,其中屈的污染最为严重,检出率(98％)和平均污染水平[(3.26±3.99) μg/kg]均为最高,PAH4分别占检出率和污染水平的前5和前4位.环戊(c,d)芘和二苯并物质(如二苯并(a,h)芘、二苯并(a,1)芘等)污染较轻.不同油种的对比分析表明,茶籽油污染最为严重,葵花籽油、花生油、芝麻油次之,橄榄油最低,动物油(猪油、牛油)污染也较低.依据我国现行标准,所检样品均未超标,多数样品污染水平较低(62％的样品苯并(a)芘＜2μg/kg,66％的样品∑PAH4＜10 μg/kg).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张立实	四川大学华西公共卫生学院	241	1970	24.0	31.0
2	王君		30	115	6.0	9.0
3	曹梦思		5	43	5.0	5.0
5	严卫星		11	149	5.0	11.0