在客家“一餐吃了一头牛”

• 来源期刊: 福建乡土
• 学科: 历史
• 关键词: 客家人 生活实践 牛 连城县 中原
• 年，卷（期）: fjxt_2016,（4）
• 页码范围: 36-36
• 页数: 1页
• 分类号: K28

摘要

福建连城有道名列中国菜谱的名菜,当地客家人美其名日“九门头”。这道名菜源自连城县新泉镇的朋口溪流域一带。历史上,新泉客家人早年从中原迁徙而来,由于当时交通不发达,商贸物资的交流基本上走水路。从新泉经汀江至广东,许多从事船运的客家人长期与水一起生活,饱经风吹、水淋,身体被湿气浸透,久而久之,得了风湿及其他伤痛。聪明的连城人根据多年的生活实践和积累,