美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示

• 作者: 周清杰 张凯华 张哲奇 张睿梅 李丹 王守伟 臧明伍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 掺假 经济利益驱动型掺假 食品欺诈 食品安全
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 259-263
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201607046

摘要

食品欺诈自古就有,但是近年来随着食品供应链全球化和复杂化,以及商业竞争日趋激烈等原因,受经济利益驱动进行的食品掺假和欺诈活动愈演愈烈.美国是最早提出经济利益驱动型掺假概念的国家,并为应对经济利益驱动型掺假提出了一系列措施.本文首先将美国关于经济利益驱动型掺假和食品欺诈的定义进行了梳理,并将这两个概念与其他食品保护概念进行对比;其次,对比美国和中国经济利益驱动型掺假和食品欺诈的应对措施;最后,对我国应对经济利益型掺假和食品欺诈提出了四点建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周清杰	北京工商大学经济学院	90	525	12.0	20.0
2	张凯华	北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心	7	42	5.0	6.0
3	臧明伍	北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心	8	48	5.0	6.0
4	王守伟	北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心	10	42	5.0	6.0
5	李丹	北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心	8	48	5.0	6.0
6	张哲奇	北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心	4	22	3.0	4.0