油棕仁贮藏蛋白质亚基组成和含量分析

• 作者: 张有林 张润光 张玉峰 张璐 李艳 郑亚军
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 油棕仁 贮藏蛋白 亚基 SDS-PAGE
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 基础科学与方法
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: S789.5|TS201
• 字数: 4240字
• 语种: 中文

摘要

[目的]为油棕仁中蛋白质的进一步研究与开发利用提供指导.[方法]采用非变性聚丙稀酰胺凝胶电泳(Native-PAGE)和十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对油棕仁中贮藏蛋白质亚基进行研究,分析油棕仁蛋白主要亚基的组成、分子量、含量、二硫键的位置及种间差异.[结果]油棕仁中贮藏蛋白质在浓缩胶浓度为7.5％、分离胶浓度为12％的SDS-PAGE凝胶系统中可以得到很好的分离.在油棕仁贮藏蛋白中含有6条主要亚基,分子量范围为18.8 ～51.5 kDa,主要是中、小分子量亚基;各亚基之间含一定量的二硫键.非变性凝胶电泳分析表明,油棕仁贮藏蛋白中含有4个不同分子量、不同电荷的组分.[结论]该研究所选的不同油棕品种之间亚基的组成和含量没有显著性差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1838	26.0	34.0
2	张润光	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	102	982	18.0	27.0
3	张璐	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	25	87	6.0	9.0
5	李艳	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	46	254	8.0	15.0
6	张玉峰	中国热带农业科学院椰子研究所	2	4	1.0	2.0