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摘要:
以青藏高原有机牦牛为研究对象,采用超声波破碎法提取生鲜和冷藏有机牦牛背最长肌肌肉蛋白,Bradford法进行蛋白质定量后,进行双向电泳,通过PD Quest凝胶图像分析软件筛选3倍或3倍以上的差异斑点进行基质辅助激光解析串联飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption/ionization time of flight to time of fight,MALDI-TOF-TOF),并用Mascot软件鉴定差异蛋白,以建立青藏高原有机牦牛生鲜肉和冷藏肉背最长肌差异蛋白质组学研究方法.结果表明:经双向电泳图谱分析所获得的青藏高原有机牦牛生鲜肉和冷鲜肉背最长肌肌肉蛋白斑点数分别为1 840±181和2 034±86,分布于pH 3.0~10.0之间,PD Quest软件筛选青藏高原有机牦牛生鲜肉和冷藏肉背最长肌差异3倍或3倍以上蛋白质斑点36个,其中生鲜肉相比冷藏肉有机牦牛背最长肌肌肉蛋白上调的有12个点,下调的有24个点,质谱鉴定有意义的差异蛋白质点7个(蛋白质得分>65)(P<0.05),其中2种蛋白质表达量上调,5种蛋白质表达量下调.
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差异蛋白质组学
生物信息学
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 青藏高原有机牦牛背最长肌肌肉的差异蛋白质组学
来源期刊 肉类研究 学科 工学
关键词 有机牦牛 背最长肌 冷藏肉 生鲜肉 蛋白质组学
年,卷(期) 2016,(6) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 15-18
页数 4页 分类号 TS251.1
字数 3103字 语种 中文
DOI 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.06.004
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李莉 青海大学农牧学院 115 514 13.0 15.0
2 张勤文 青海大学农牧学院 72 230 7.0 12.0
3 张红见 青海大学农牧学院 47 135 6.0 9.0
4 赵静 青海大学农牧学院 45 92 5.0 7.0
5 李红征 3 7 2.0 2.0
6 贾建磊 青海大学农牧学院 13 7 2.0 2.0
7 丁欣 青海大学农牧学院 5 5 1.0 2.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
有机牦牛
背最长肌
冷藏肉
生鲜肉
蛋白质组学
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类研究
月刊
1001-8123
11-2682/TS
16开
北京西城区禄长街头条4号
1991
chi
出版文献量(篇)
4013
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8
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21616
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