花样米饭更健康

• 作者: 谢静
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大米是经过加工的稻谷,蕴含在谷物外皮的营养物质如膳食纤维、B族维生素和铁、锌、硒、铜等微量元素等因加工而损失.长期进食精制谷物与心血管病、肥胖、血脂异常、糖尿病的发生都有密切的关联.花样米饭不仅有利于控制血糖,还能改善其营养价值. 健康吃米四原则 粗 在精白米里加入糙米、黑米、胚芽米等粗粮.虽然粗粮有助于稳定血糖,但单纯吃粗粮口感上不好,导致许多“糖友”难以长期坚持.因此,在煮饭的时候,不妨用部分糙米、大麦、燕麦等粗粮和精白米“合作”,口感就会比较好,有利于我们长期坚持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢静	中国农业大学营养与食品卫生系	39	104	2.0	10.0