春暖之后的冷思考——眉州东坡酒楼“3＋1微战略”决胜2016

• 作者: 萧燕
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 试错 深入挖潜
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: TS972.3

摘要

当熙攘的春节过去,一切回归平静。餐饮企业第一季度的销售数据也随之面世。经过近一年的试错与总结,餐饮企业在一季度的数据之下,进一步佐证和校准了自己的方向。通过我们的调研发现,在2016年,餐饮企业开新店热情普遍偏低。巩固优势、寻找破局点、稳扎稳打成为餐饮同业们广泛达成的共识。也许在春暖花开的季节,我们将不再看到迅猛的规模拓张。但回归冷静的餐饮业开始在产品上深入挖潜,在服务上寻求增值,充分调动内因。