动物性食品中硝基咪唑类兽药多残留酶联免疫检测方法的建立

• 作者: 冯依璠 帅瑞琪 张弛 方豪 潘家荣
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 硝基咪唑类抗生素 酶联免疫分析 通用结构
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 323-331
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.02.0323

摘要

本试验采用活化酯法,将合成的具有2-甲基-5-硝基咪唑通用结构的半抗原与载体蛋白偶联制备免疫抗原和包被抗原,以获得的抗原制备2-甲基-5-硝基咪唑通用结构抗体,并建立5种硝基咪唑类药物及代谢物的酶联免疫分析技术.结果表明:制备的抗体效价高于1∶100 000,该方法在不同动物源性食品中的加标回收率在85.65％～108.65％之间,检测限达1.9×10-4mg·L-1,对2-甲基-5-硝基咪唑、甲硝唑、替硝唑、地美硝唑和塞克哒唑5种硝基咪唑抗生素及代谢物交叉反应率达95％以上.本研究为进一步建立和完善酶联免疫法检测动物性食品中硝基咪唑类药物残留提供了技术支撑.