保加利亚乳杆菌增殖培养基的优化研究

• 作者: 王月囡
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 保加利亚乳杆菌 促生长物质 增殖培养基
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（5）
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3

摘要

通过研究保加利亚乳杆菌在优化MRS培养基和增殖培养基的增菌效果,进一步采用正交试验优化筛选保加利亚乳杆菌L.b-1.1480的增殖培养基。试验结果表明,在MRS培养基中添加0.6%果糖、0.4%蛋白胨、0.08%Zn SO4时,保加利亚乳杆菌菌体数为4.05×10^8 CFU/m L;在优化MRS液体培养基中添加7.5%番茄汁、2.5%平菇汁、1.0%绿豆芽汁、4.0%啤酒时,保加利亚乳杆菌菌体数达到最高为7.82×10^8 CFU/m L,较优化前的1.16×10^8 CFU/m L提高了6.74倍,终点p H值为4.03。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王月囡		21	70	5.0	7.0