紫菜纳豆菌发酵物中醇提物和多糖生物活性的初步研究

• 作者: 岳琪 杨苗苗 矫丽萍 董焕焕 邵霜 魏玉西 黄莺莺
• 来源期刊: 海洋科学
• 学科: 工学
• 关键词: 条斑紫菜(Porphyra yezoensis) 纳豆菌(Bacillus natto) 多糖 醇提物 抗氧化性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.5+8
• 字数: 4041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11759/hykx20150915001

摘要

纳豆菌(Bacillus natto)发酵后的条斑紫菜经稀释、离心后上清液用一定浓度的乙醇处理获得醇沉物和醇溶液。将醇沉物去蛋白得到粗多糖，进行抗氧化活性的研究；将醇溶液旋转蒸发得到浸膏，将浸膏按极性大小分相萃取分别得到石油醚相、乙酸乙酯相和正丁醇相浸膏，探讨分相浸膏对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、四联微球菌的抑菌效果。通过测定多糖和分相浸膏对羟自由基(·OH)和 DPPH 自由基的清除能力评价其抗氧化能力。结果表明：醇溶物对金黄色葡萄球菌具有抑制作用，且随着浓度的升高各相浸膏对羟基自由基的清除率随之升高，其中，正丁醇相浸膏在质量浓度为0.5 mg/mL 时对羟自由基的清除率达到91.6%，说明条斑紫菜经纳豆菌发酵可能产生了活性化合物；与对照组相比，利用纳豆菌发酵紫菜发酵物中多糖提取率增加了0.24%，发酵得到的多糖在质量浓度为5.0 mg/mL 时对羟自由基的清除率达到了95.7%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏玉西	青岛大学生命科学学院	57	683	17.0	24.0
2	黄莺莺	青岛大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0
3	董焕焕	青岛大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0
4	杨苗苗	青岛大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0
5	矫丽萍	青岛大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0
6	邵霜	青岛大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0
7	岳琪	青岛大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0