黄秋葵种子咖啡碱提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 王慧彬 郑鸿雁 高阳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄秋葵种子 咖啡碱 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 230-236
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

在单因素实验的基础上利用响应面法对黄秋葵种子咖啡碱的提取工艺进行优化并对其抗氧化活性进行初步评价.优化后的黄秋葵种子提取工艺为:提取时间4h,提取温度86℃,料液比1:20,乙醇体积分数79％.此实验条件下平均提取率为1.04 mg/g.抗氧化活性实验结果表明,黄秋葵种子咖啡碱对·OH、02-·和DPPH·的最大清除率分别为60.12％、71.62％和51.75％.经优化后的提取工艺合理,重复性好.黄秋葵种子咖啡碱具有良好的抗氧化活性.