饲料添加剂对羊肉品质影响的研究进展

• 作者: 尹慧茹 曹倩 权凯 王先宁 赵世界
• 来源期刊: 中国草食动物科学
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料添加剂 羊肉肉质 氨基酸 中草药 微生态制剂 微量元素
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: S826.2
• 字数: 3157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2016.06.014

摘要

饲料添加剂对羊肉肉质有着重要的影响，为了探讨不同饲料添加剂对羊肉品质的影响，作者就氨基酸、中草药、微生态制剂、微量元素等肉羊饲料添加剂对羊肉品质的影响进行了综述。饲料中添加氨基酸能提高羊肉的品质；中草药添加剂在不同程度上均有提高羊肉品质、改善羊肉营养价值和风味的作用；微生态制剂可以显著提高羔羊育肥效果和屠宰性能，增加养殖效益；微量元素能提高羊的日增重、胴体净肉率、肉骨比值以及单不饱和脂肪酸的含量，也能改善肉质的多汁性、风味、嫩度；抗氧化应激添加剂———爱克多、海南霉素、番茄红素、磷酸脲等添加剂能提高羊的生产性能、改善羊肉肉质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	权凯		29	55	4.0	5.0
2	曹倩		5	5	1.0	2.0
4	尹慧茹		2	5	1.0	2.0
5	王先宁		2	5	1.0	2.0