素食文化 超然美味直达心灵

• 来源期刊: 福建乡土
• 学科: 工学
• 关键词: 食文化 心灵 美味 超然 佛教传入 魏晋南北朝 饮食习惯 饮食生活
• 年，卷（期）: fjxt_2016,（4）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

中国寺庙菜的发展,是与佛教传入中国及其后自身的发展紧密相关的。自东汉时佛教从印度传入我国后,饮食习惯也随之引进,历经魏晋南北朝的发展,隋唐的盛世,及至明清的普及,形成了独具特色的饮食生活。佛家人慈悲为怀、戒律森严,首先戒杀生,因为佛家的观念是众生平等,一切有生命的东西都不能杀戮,更不可佐食,这就决定了佛家菜是纯素。佛家素食的烹饪,其发展经历了一个由简单到多样,由纯素到仿荤,由寺内到市肆相互交融的过程。