烟熏炉加热仓流动性能研究

• 作者: 刘红 施明 李伟国 陈斐奇
• 来源期刊: 轻工机械
• 学科: 工学
• 关键词: 烟熏炉 计算流体动力学(CFD) 导流板 二维简化建模 流场分布
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 新设备·新材料·新方法
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.3
• 字数: 1812字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2895.2016.04.017

摘要

针对某款烟熏炉在使用过程中出现的烟熏效果不佳、加热仓内上下2部分食物蒸煮不均匀的问题,采用CFD技术,依据烟熏炉结构特点与加工要求,研究加热仓的气流场仿真分析的建模方法.提出采用二维简化建模分析方法,提高计算效率.根据加热仓气流场的仿真结果,论文提出了在加热仓进风口增加导流板结构的方案.仿真与实验结果表明:导流板有效地改善了加热仓内的流场分布,有助于克服加热仓内流场分布不均匀导致的食品加工效率低的问题.该研究具有良好的实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红	浙江工业大学机械工程学院	94	549	11.0	18.0
2	施明		3	4	1.0	2.0
3	陈斐奇	浙江工业大学机械工程学院	4	12	3.0	3.0
4	李伟国	浙江工业大学机械工程学院	4	18	3.0	4.0