魔芋葡甘低聚糖对大鼠肠道环境的影响

• 作者: 帅天罡 王敏 秦清娟 钟耕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘低聚糖 肠道环境 盲肠内容物 益生元
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 197-203
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 5488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201607036

摘要

目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)对大鼠肠道环境的影响.方法:将KOS掺入到饲料中饲喂Sprague-Dawley (SD)大鼠,30 d后测定大鼠盲肠内容物各项指标和盲肠、小肠的理化指标.结果:KOS可以明显增加大鼠粪便含水率及盲肠壁表面积、小肠的拉伸性能、盲肠内容物中双歧杆菌和乳酸菌的数量;降低盲肠内容物pH值及含水率、游离氨及挥发性醛类和含氮类物质含量;抑制大肠杆菌和梭状芽孢杆菌的生长,增加短链脂肪酸的产生量.结论:KOS可以调节大鼠肠道菌群组成,改善肠道环境,促进肠道健康,是一种优良的益生元.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟耕	西南大学食品科学学院	131	1155	16.0	24.0
5	王敏	西南大学食品科学学院	54	296	9.0	16.0
6	秦清娟	西南大学食品科学学院	7	60	5.0	7.0
7	帅天罡	西南大学食品科学学院	7	51	4.0	7.0