油菜籽真空干燥工艺优化

• 作者: 彭桂兰 杨玲 罗传伟 邱光应 黎斌
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 油菜籽 干燥 真空 干燥速率 能耗 响应面
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 105-110
• 页数: 6页
• 字数: 4640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.20161219

摘要

为了提高油菜籽的干燥速率,降低其单位能耗,采用真空干燥技术对油菜籽干燥工艺进行考察.采用三元二次回归旋转组合设计方法对油菜籽工艺参数进行优化试验,选取真空度(X1),物料厚度(X2),温度(X3)作为试验因子分别考察其对干燥速率(Y1)、能耗(Y2)的影响并建立回归模型.结果表明:因子对于燥速率的影响排序为:温度(X3)＞真空度(X1)＞物料厚度(X2);对单位能耗的影响主次为,真空度(X1)＞温度(X3)＞物料厚度(X2);真空度和物料厚度的交互作用对油菜籽干燥速率的影响极其显著,当物料厚度在0.92～l.23 cm,真空度在-0.07～0.045 MPa时油菜籽干燥速率最高.通过软件优化得到最佳工艺参数组合为:X1=-0.066 MPa,X2 =1.5 cm,X3 =36.0℃,此时干燥速率为0.423 g/min,单位能耗为85.197 kJ/kg,与单目标优化所得最优值接近,模型可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玲	西南大学工程技术学院	48	374	11.0	17.0
2	邱光应	西南大学工程技术学院	7	58	6.0	7.0
3	彭桂兰	西南大学工程技术学院	16	87	7.0	8.0
4	罗传伟	西南大学工程技术学院	9	53	5.0	7.0
5	黎斌	西南大学工程技术学院	6	35	4.0	5.0