1-MCP抑制纸片对火龙果贮藏品质的影响

• 作者: 傅曼琴 吴继军 徐玉娟 方垚 肖更生 邹波 陈于陇
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 火龙果 1-MCP抑制纸片 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工·质量安全
• 页码范围: 105-110
• 页数: 6页
• 分类号: S667.9
• 字数: 5580字
• 语种: 中文

摘要

以红肉火龙果为材料,采用不封口聚乙烯保鲜袋包装,探究1-MCP抑制纸片处理对火龙果常温贮藏期的呼吸强度、可溶性固形物、可溶性蛋白、总酚、Vc、甜菜苷、失重率、pH的影响,同时了解火龙果在常温贮藏期间生理特性和营养品质的变化规律.结果显示:常温贮藏下,火龙果呼吸速率先升后降,可溶性固形物、可溶性蛋白、总酚、Vc含量总体趋势下降,失重率和pH上升,甜菜苷含量先升后降.1-MCP抑制纸片是采用1-MCP薄层涂布技术制成的1-MCP片剂,已被商业化用于果蔬保鲜中.结果表明,采用1-MCP抑制纸片处理的火龙果,在常温贮藏期间,果实的营养品质和生理特性与对照组差异显著,能有效延缓果实可溶性固形物、可溶性蛋白、Vc含量等的下降速度,降低呼吸强度,提高果实的贮藏品质.但贮藏末期,1-MCP抑制纸片可能加速果实衰老.