骨提取液的梯度膜法浓缩研究

• 作者: 岳鉴颖 张春晖 李侠 贾伟
• 来源期刊: 轻工机械
• 学科: 工学
• 关键词: 畜禽骨 提取液 膜浓缩 微滤 反渗透
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 新设备·新材料·新方法
• 页码范围: 76-78,82
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.94
• 字数: 2695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2895.2016.04.016

摘要

针对传统浓缩工艺耗能高、产品品质低等问题,设计了一种基于微滤-反渗透梯度串联膜浓缩方法用于骨提取液的浓缩.新鲜原料骨破碎后,配成质量分数为33％ ～ 40％的鸡骨渣悬浮液加入到提取罐内,在0～0.3 MPa的压力下经过30～ 120 min热压抽提后得到骨提取液.提取液经过静置除渣、脱脂后,利用微滤-反渗透膜循环梯度浓缩至Brix 5°～50°,然后进行调和、杀菌操作.该技术应用膜法梯度浓缩技术,能够在较低的温度下除去骨提取液中的水分,显著减少了骨提取液的营养和风味损失,降低了能耗与生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李侠	中国农业科学院农产品加工研究所	36	212	8.0	13.0
2	张春晖	中国农业科学院农产品加工研究所	41	251	9.0	15.0
3	贾伟	中国农业科学院农产品加工研究所	53	352	13.0	17.0
4	岳鉴颖	中国农业科学院农产品加工研究所	3	9	1.0	3.0