保鲜青菜头轻简化贮运配套技术的研究

• 作者: 朱菲菲 王旭祎 董代文
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青菜头(茎瘤芥) 保鲜 运输 技术
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 3094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2016.04-007

摘要

本文主要研究了保鲜青菜头(茎瘤芥)在南北长途运输中的关键技术难点。解决了常规纸箱装运送往北方寒冷地区青菜头易冻害腐烂的难题，攻克了青菜头不能走出重庆、四川盆地的技术瓶颈，实现了低成本长途运输的目的。为涪陵榨菜(青菜头)产业化纵深开发探索了路径。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱菲菲		6	9	1.0	2.0
2	董代文		7	36	4.0	6.0
3	王旭祎		8	20	3.0	4.0