植根于传统 创新于当今

• 来源期刊: 福建乡土
• 学科: 哲学
• 关键词: 传统 创新 审美意境 视觉形象 现实生活 文化内涵 有文化 精神
• 年，卷（期）: fjxt_2016,（4）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: B824

摘要

在中国，饮食早已超越了生存的需要，上升到满足精神上的需求，它如同绘画、音乐一样，有着丰富多样的形式以及优雅深厚的审美意境。福建名厨胡满荣认为，菜肴不仅要讲究色、香、味俱全，还要重视菜的视觉形象所带来的优美意境，以此满足人们精神上的快感和对现实生活的体味和享受。每道菜都要有一个故事，都要有文化作为支撑，承载一定的文化内涵。