食品中合成色素快速检测方法初探

• 作者: 孙琛 李培然 王权 靳雅楠 魏昭
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 合成色素 快速检测法
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1730字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.04.017

摘要

色素是食品生产加工中常见的添加剂，但不少商家为了追逐经济利益，将非食用色素添加到食品生产加工中，直接危害到人们的健康。传统的食品合成色素检测方法耗时较长，程序繁琐，不适合现场快速检测。因此，简要探讨食品中合成色素的快速检测方法，以供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙琛		13	11	2.0	2.0
2	李培然		9	10	2.0	2.0
3	王权		12	11	2.0	2.0
4	魏昭		9	9	2.0	2.0
5	靳雅楠		5	3	1.0	1.0