蛋氨酸水平对吉富罗非鱼肌肉氨基酸组成及血清抗氧化能力的影响

• 作者: 向枭 周兴华 文华 曾本和 罗莉
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 吉富罗非鱼 蛋氨酸 氨基酸组成 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 页码范围: 1359-1367
• 分类号: S963.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.11964/jfc.20150109700

摘要

为探讨蛋氨酸水平对吉富罗非鱼生长过程中肌肉氨基酸组成及血清抗氧化能力的影响,通过在半精制基础饲料中添加DL-蛋氨酸,配制成蛋氨酸水平分别为0.26％、0.55％、0.85％、1.14％、1.44％和1.73％的6种等氮等能(32.09％粗蛋白质,17.82 kJ/g总能)的实验饲料.以初始体质量(66.76±2.29)g的吉富罗非鱼为实验对象,每种实验饲料设3个重复,每个重复放养实验鱼25尾,养殖系统为室内养殖系统,每天表观饱食投喂3次,养殖时间为60 d.结果显示,随着饲料蛋氨酸水平的升高,罗非鱼肌肉中各种氨基酸的含量、必需氨基酸总量(∑EAA)、氨基酸总量(∑TAA)、鲜味氨基酸总量(ΣDAA)均呈先升后降的变化趋势,且均在1.14％水平组达到最大.但各实验组中必需氨基酸与氨基酸总量的比值(∑EAA/ΣTAA)、鲜味氨基酸与氨基酸总量的比值(∑DAA/∑TAA)及支链氨基酸与芳香氨基酸的比值(∑BCAA/∑AAA)均无明显差异(P＞0.05);随着饲料蛋氨酸水平的升高,罗非鱼血清中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性随饲料蛋氨酸水平的升高均呈先升后降的变化趋势,而丙二醛(MDA)则呈先降低后趋于稳定的变化趋势.研究表明,适宜的蛋氨酸水平能有效地改善罗非鱼肌肉的氨基酸组成,改善肌肉的品质,增强其抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗莉	西南大学动物科技学院	47	592	14.0	23.0