超声辅助乙醇回流提取冬凌草抑菌活性成分的工艺优化

• 作者: 汪伦记 纠敏 许美秋 贾培培
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冬凌草 抑菌活性成分 超声辅助乙醇回流 天然食品防腐剂 响应面
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 213-219
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

冬凌草具有显著的抗菌活性,是一种能够抑制食品有害菌的良好资源,从其中提取天然食品防腐剂具有广阔的应用前景.对超声辅助乙醇回流提取冬凌草抑菌活性成分的工艺进行研究,以金黄色葡萄球菌为供试菌,考察了乙醇体积分数、超声功率、提取温度、料液比和提取时间对冬凌草抑菌活性物质提取的影响.在此基础上,选取超声功率、提取温度和提取时间3个因素进行响应面优化,获得的最优提取工艺条件为:乙醇体积分数为95％、超声功率200W、提取温度62℃、提取时间44 min、料液比1∶25 g/mL.在此优化条件下,冬凌草提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径达到28.89 mm.对5种食品致腐致病菌抑菌试验结果显示,冬凌草提取物显示出较好抑菌效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪伦记		33	193	8.0	12.0
2	纠敏		25	112	6.0	9.0
3	贾培培		1	0	0.0	0.0
4	许美秋		1	0	0.0	0.0